羊肉放入热水中，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。

白萝卜、胡萝卜去皮切滚刀块；粉丝用水泡软。

锅中热油，放入大蒜、大葱、姜片和干辣椒

炒出香味后，倒入羊肉；

淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色；

锅中倒入开水，水的高度是肉面高度的3倍；

大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶；

连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂；等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮；等萝卜块煮熟了，最后加入粉丝，1-2分钟即可。