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清蒸鸦片鱼头
清蒸鸦片鱼头的做法步骤
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1把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。 -
2切一些姜，洗些香菜备用。
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3在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。
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4蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。
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5鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦。
小窍门
1.鱼头洗干净后，要抹干。
2.蒸的时候要用猛火，这样才可以更好的锁住食材本身的鲜味。
2.蒸的时候要用猛火，这样才可以更好的锁住食材本身的鲜味。
