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西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法步骤
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1牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用 -
2在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮
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3切成小丁状
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4锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水
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5倒入砂锅中
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6原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
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7加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下
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8倒入放西红柿酱的砂锅中
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9在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上
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10炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉
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11装盘撒上葱花
