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擂椒茄子

给宝贝做的饭

擂椒茄子的做法

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食材明细

主料

长茄子 一根

辅料

红辣椒 三根
青辣椒 二根
蒜瓣适量
香菜少许

配料

熟芝麻 少许
蒸鱼豉油 25克
蚝油 15克
糖 3克
盐 2克
食用油 少许

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

擂椒茄子的做法步骤

1
茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥掉汤晾凉。
2
青红辣椒切成小段，蒜拍碎。
3
一同放入蒜臼子中捣成泥状，这个我图省事直接用料理机打了，也可以。
4
香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。
5
加入25克蒸鱼豉油，15克蚝油，3克糖，2克盐，搅拌均匀
6
锅放火上，冷油下入花椒粒，小火炸香
7
捞出花椒不要，将油倒入椒泥中，并撒上熟芝麻，即成擂椒酱。
8
浇在茄子上即可
9
香辣咸鲜，超级下饭

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使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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