巧做爆炒鸡胗
巧做爆炒鸡胗的做法步骤
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1准备所需材料,鸡胗清洗干净,切成薄片,糖蒜切片,青红椒切圈,姜蒜切碎 -
2水开后,放入鸡胗焯一下,把血水焯出来,捞出 -
3锅内热油,倒入鸡胗大火煸炒捞出 -
4锅内重新倒油烧热,放入姜蒜、青红椒圈爆香 -
5放入豆豉辣酱翻炒一下,倒入鸡胗、料酒炒出香味 -
6放入盐、糖、鸡精调味,最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了 -
7不错的下酒菜哈!
小窍门
1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的,发白的就不新鲜了
2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香
2、鸡胗最好不要提前腌制,那样入味后鸡胗会发艮发紧
3、鸡胗焯完水后,用油大火炒一下,可以使鸡胗更脆
4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味,而且会更脆更香

