少年夫妻老来伴——番茄版手撕包菜
番茄版手撕包菜的做法步骤
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1包菜用手撕成片,清洗干净,充分沥干水分。 -
2生姜切片,葱切段,大蒜剥皮洗净,青椒去籽切片,番茄切条。 -
3炒锅放油,放入花椒和干辣椒,开小火加热。 -
4油热后加入葱、姜、蒜、青椒翻炒。 -
5加入包菜大火翻炒半分钟。 -
6加入十三香炒匀。 -
7倒入约1汤匙香醋。 -
8加入白糖,我加的是糖粉,翻炒均匀。 -
9加入番茄。 -
10滴入适量老抽翻炒半分钟。 -
11加适量食盐。 -
12加少量鸡精翻炒均匀即可关火出锅。
小窍门
1、花椒和干辣椒要凉油下锅,小火加热,这样才能煸出香味而不糊掉。
2、要炒出清脆的手撕包菜来就要大火快炒,香醋下锅也要早。
3、香醋沿锅沿倒入,更能激发出醋的香味来。
4、白糖的量不宜过少,少则无味,但多了也就不对味了。
5、加入鸡精主要是起到提味增鲜的作用,不喜欢的话也可以不放。
2、要炒出清脆的手撕包菜来就要大火快炒,香醋下锅也要早。
3、香醋沿锅沿倒入,更能激发出醋的香味来。
4、白糖的量不宜过少,少则无味,但多了也就不对味了。
5、加入鸡精主要是起到提味增鲜的作用,不喜欢的话也可以不放。












