蒜子焖塘虱
蒜子焖塘虱的做法步骤
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1先把塘蝨剖洗幹凈後,在八九十度的熱水裡浸洗掉魚身表面的黃色粘液 -
2然後斬件,調入少許鹽、生抽、料酒和生粉,腌漬十五分鐘 -
3豆腐切塊備用 -
4蒜子剝皮,姜切絲,青紅椒切絲 -
5鍋裡下油,將腌好的塘蝨稍炸撈出 -
6鍋裡留適量油,倒入蒜子、姜絲和豆鼓 -
7待蒜子爆到微黃倒入塘蝨,調入適量生抽、料酒,加水剛好沒過塘蝨,中火煲十分鐘 -
8倒入豆腐塊、青紅椒,調入雞精、生粉,大火收至汁濃稠即可起鍋
