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怪味茄子
怪味茄子的做法步骤
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1茄子去皮、去蒂，切成一厘米左右的片，码放在盘子里 -
2锅中做开水，水开后上锅蒸20分钟
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3茄子蒸好后放在通风处自然吹凉
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4把盘子中茄子蒸出的汤汁倒在一个碗里备用，茄子晾凉后捣成茄泥
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5调碗汁：在茄汁中加入盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油调匀。（茄汁就是指茄子蒸完后产生的汤汁）
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6锅中放油，放入干辣椒和花椒炸香
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7切一些香菜末、蒜末备用
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8把调好的碗汁、炸好的干辣椒花椒、香菜末、蒜末放入茄泥中拌匀即可
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9把做好的茄泥放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，每次吃的时候取一些就好
