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红烧带鱼
红烧带鱼的做法步骤
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1超市购买的带鱼，先把鱼鳞刮了 -
2带鱼头剪掉，鱼肚里面清理干净
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3带鱼里外清理干净后，用剪子或刀将带鱼分成小段
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4葱、姜、蒜、辣椒、大料准备好
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5把葱、姜、蒜、辣椒、大料放入碗中，再放入盐、红糖、老抽、醋
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6把一个鸡蛋打入碗中，用筷子打散
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7将带鱼放入鸡蛋碗里，均匀的沾上鸡蛋
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8锅里放油
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9油热后将带鱼依次放入锅里
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10将带鱼翻个，煎至两面焦黄
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11将煎好的带鱼放到盘里，将余下的带鱼放入锅里依次煎好
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12全部煎好的带鱼放入锅里
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13倒入准备好的调料，加入适量的水
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14盖上锅盖，大火炖10分钟左右
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15装盘。
