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葱爆花甲(花蛤)
葱爆花甲的做法步骤
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1花甲买回来后,用盐水泡三个小时以上吐沙 -
2准备要用到的配料
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3把这些材料切成丝或者段
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4花甲吐完沙之后,把花甲冲洗几遍,锅里水烧开
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5水开后倒入花甲
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6等花甲张开,就捞出来.倒入冷水中再冲洗下,把泥沙冲掉
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7把水过滤干
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8锅中放油,油烧热后,把第三步材料倒入锅中炒香
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9因为速度要特别快.所以没来得及拍照,原谅我,这步是.倒说花甲.快速翻炒,入料酒,老抽.生抽.少许盐,少许糖.
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10一分钟左右,就可以起锅了.
小窍门
1:花甲一定要吐沙,可以提前一个晚上,现在天气热让花甲吐沙可以把他们放进冰箱;
2:火一定要大噢.
3:仔细看第9步,这个是关键
2:火一定要大噢.
3:仔细看第9步,这个是关键
