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茄汁牛肉酿豆腐
茄汁牛肉酿豆腐的做法步骤
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1原料图。 -
2牛肉加几勺料酒剁碎。
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3加一点点糖、适量盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉把调料剁匀。
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4豆腐切成尽量大小整齐的约2CM厚的块。
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5用工具挖去中间的一部分。我发现用不锈钢勺的柄还挺管用的。
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6把去掉的豆腐边角料用刀背碾碎。
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7把豆腐碎和牛肉靡放在容器中朝一个方向搅拌上劲，不够咸可再加点盐。
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8把拌好的牛肉豆腐填入豆腐中。
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9水开后，上锅蒸10分钟。蒸好后仍焖在锅里。
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10快蒸好时，把去了皮的番茄切小丁。
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11锅内油热后，下番茄丁炒。
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12加适量盐、蚝油、番茄酱和蒸牛肉豆腐多余的汤汁，再加少量水中小火煮。
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13煮至番茄化开汤汁浓稠。
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14取出牛肉豆腐，把茄汁浇在上面即可。
