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炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的做法步骤
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1准备好食材 -
2土豆、胡萝卜、青椒切丝，放入清水中漂洗
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3漂洗后的丝丝放入开水中焯水
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4焯过水的丝丝放凉水中冷却
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5冷却后的土豆丝沥干水分，放盐、味精、生抽、香醋、香油拌匀，再放姜、蒜末，热锅烧油，放花椒粒和干红椒炸香后泼于土豆丝上即可
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6拌匀装盘
小窍门
这个菜关键是焯水步骤，不可时间过长，时间长了就不脆了影响口感，丝丝放进开水中沸腾30秒就好了。
