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红烧排骨

红烧排骨的做法

1张图片

“据说不能吃隔夜饭，我每天都是早上起来做午餐便当，不过表以为我会早起，最多20分钟，搞定美味健康的午餐便当！”

食材明细

主料

排骨 500g

辅料

姜适量
蒜适量
油适量

配料

白糖 2勺
桂皮粉 适量
老抽适量
盐适量

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
隔夜饭主要是因为有亚硝酸盐才不健康，所以前一天晚上排骨焯水，撇去血沫，放到高压锅里面，加开水、姜片，待稍凉些，定时，早上排骨就已经很软烂了。
2
锅烧热，小火，放少量油（不粘锅），白糖。
3
等颜色慢慢变深，迅速放入姜、蒜，翻炒，加排骨，中火继续翻炒，加入桂皮粉、老抽。
4
添半碗排骨汤，小火收汤，撒盐，over。

小窍门

1.高压锅做排骨时不要做的太过软烂，不然炒排骨的时候就散了。
2.加些薏仁米的排骨汤更好喝的！
3.炒糖的时候小火小火小火。
4.焯水撇血沫很重要，耐心些，这样做出来的排骨汤很清澈。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

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