材料登场，带皮五花肉，这样做出来才好吃，还有红腐乳，最好要那种玫瑰红腐乳那味道会更好

把带皮五花肉处理干净后，切成3厘米左右的方块，最好每块都带上皮。备用

锅里放油，5分热放糖炒一下糖色，再把肉放入，放点适量的生抽，充分翻炒，（最好多翻炒一会），再把红腐乳放入，一般放半瓶红腐乳（因为不用放盐，可以多放点）再翻炒

翻炒一会后开始放水，这里要注意，一定要放热水，水以淹没过肉来为标准。放完水后改为小火，盖盖，最好20分钟左右

来了，来了，这道菜的“秘密武器”，在小火炖20分钟后，放上点冰糖（因为放上冰糖色泽会有很大的提升，也会帮助提鲜）

用大火收汁，然后出锅装盘，大功告成，大家快来品尝吧~~