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红烧肥肠

红烧肥肠的做法

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食材明细

主料

肥肠 1000克
八角 2-3颗
花椒 5-6颗
葱少许
姜少许

辅料

料酒 1匙
生抽 2匙
老抽 2匙
蚝油 2匙
盐少许
糖少许
鸡精少许

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肥肠的做法步骤

1
锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味
2
将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒
3
等肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味
4
将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠
5
大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟
6
等自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁
7
等锅内的汤汁收得差不多，关火
8
撒上葱花，盛盘

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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