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家常红烧肉
家常红烧肉的做法步骤
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1猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。 -
2猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。
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3调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。
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4凉锅放油。
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5热锅凉油。
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6倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。
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7加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。
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8倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）
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9大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。
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10加入料酒。
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11加入酱油。
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12加入适量的白糖或冰糖。
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13盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。
小窍门
1.虽说红烧肉好吃，但为了健康，还是要适可而止。
2.比例：醋-生抽-老抽-料酒2：2：1：1
3.没炒糖色，酱油也放的很少，白糖只放了一勺，小火炖了一个多小时。
2.比例：醋-生抽-老抽-料酒2：2：1：1
3.没炒糖色，酱油也放的很少，白糖只放了一勺，小火炖了一个多小时。
