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溜肉段

溜肉段的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦猪肉 适量

辅料

辣椒一根
圆葱适量
胡萝卜 适量
葱花适量
蒜适量

配料

盐适量
鸡精适量
耗油适量
老抽适量
淀粉适量
胡椒粉 适量
白醋两三滴
油适量

微辣口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

溜肉段的做法步骤

1
这道菜的材料
2
将猪肉切小长块，之后加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少量料酒腌制十分钟，加入淀粉抓匀
3
下面就是炸肉了，油烧到7成热的时候逐个把肉下到锅里炸至外表金黄，盛出
4
将锅里留少许油，放入葱花和蒜片爆锅，之后加入辣椒圆葱翻炒，加入一点耗油、老抽、两三滴白醋、盐、鸡精，紧接着加一点汤，继续翻炒
5
下面就可以直接把炸好的肉放入锅里，翻炒几下，加入胡萝卜
6
最后把调好的淀粉放入锅里勾芡，就可以出锅了
7
成品图

小窍门

第一次做溜肉段，味道不错，唯一遗憾的是炸肉时火大了，肉炸的就没有那么金黄了

来自美食天下啾啾女子的作品

使用的厨具：炒锅

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