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酸酸的、辣辣的、甜甜的—泡椒肉片
泡椒肉片的做法步骤
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1原料图。 -
2瘦肉洗净切成薄片、青椒、青蒜，分别洗净切成片状。
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3锅中热油，下入蒜白片、姜片、干红椒段中小火煸香。
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4转大火，倒入肉片滑炒至变色。
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5加入适量泡椒。
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6快速翻炒均匀，盛出。
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7锅中余油大火加热，倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
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8倒入事先炒好的肉片，调入食盐、生抽、料酒翻炒均匀，再加入适量泡椒汤汁。
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9最后调入少许白糖和大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
诗心片语：
1：用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。
2：如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。
3：加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。
4：中途不要加水。用大火快炒。
1：用来快炒的肉片，一定要切得很薄，这样便于快速炒熟。
2：如果是用铁锅在煤气灶上大火炒，肉片炒好以后可以直接加入青椒和青蒜。因为电磁炉火力没那么大，如果不把炒好的肉片先盛出，味道会稍差一些，没爆炒的口感。
3：加些泡椒汁会让菜更加鲜美，最后调入一点白糖，成菜酸酸的，辣辣的，回味之余还有些甜甜的。特别好的味道。但白糖不要加太多了。
4：中途不要加水。用大火快炒。
