【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐
酥炸脆皮豆腐的做法步骤
-
1准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子 -
2把豆腐用纱布包好,要包紧 -
3包成这样 -
4锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性 -
5把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可 -
6这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用 -
7另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香 -
8加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉 -
9放凉以后加一勺子芝麻酱 -
10再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀 -
11再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油 -
12把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟 -
13压好的豆腐切块,不要太小,适中就好 -
14开始炸,小火,记住一个一个分开放 -
15炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~ -
16把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒 -
17撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒 -
18成品图


















