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【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法

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记得上高中那时候每天上下学都和好朋友在街边路口,吃些小零食回家~~常吃的应该是家门口那就人爆满的脆皮臭豆腐了~~口感酥脆,加上大家都知道的臭臭的味道,那个香啊~~~回想起来真的好回忆那段单纯而简单地学生生活。今天我们来看看这个脆皮的口感怎么来的吧~~~快啦~~~呵呵

食材明细

主料
辅料
配料

酥炸脆皮豆腐的做法步骤

  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:1
    1
    准备所有的材料:豆腐,香菜,芝麻酱,甜辣酱,松子
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:2
    2
    把豆腐用纱布包好,要包紧
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:3
    3
    包成这样
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内做水~~加一小勺盐巴,这样煮出的豆腐更有弹性
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:5
    5
    把豆腐放进去,开小火,记住6分钟即可
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:6
    6
    这段时间我们准备其他的食材吧~~葱香菜切碎,备用
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:7
    7
    另一个锅子,加一点油,一点就好,放入香辣酱炒香
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:8
    8
    加入白糖,生抽个两勺,醋一勺,鸡精,咸盐,花椒水。水有泡泡就关火,放出,备用,放凉
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:9
    9
    放凉以后加一勺子芝麻酱
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:10
    10
    再加入耗油,白芝麻,搅拌均匀
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:11
    11
    再放葱香菜碎,搅拌均匀,放点香油
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:12
    12
    把豆腐煮好,弄出,像这样压豆腐,让豆腐出水分,完了更有糍性,压20分钟
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:13
    13
    压好的豆腐切块,不要太小,适中就好
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:14
    14
    开始炸,小火,记住一个一个分开放
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:15
    15
    炸制金黄出锅,你会听到很脆的声音哦~~~~
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:16
    16
    把搅拌好的汁撒在豆腐上~~~噔噔蹬蹬~~~好了~~~~~,趁热吃~~~口感酥香,外酥里嫩~~很棒
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:17
    17
    撒上点松子~~~~回味到更好~~没有可以不撒
  • 【还记得街边臭豆腐那脆嫩的口感嘛?】酥炸脆皮豆腐的做法步骤:18
    18
    成品图
来自 美食天下 星厨之家 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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