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茄汁带鱼的做法

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1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用 

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 

3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效  

4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食材明细

主料
辅料

茄汁带鱼的做法步骤

  • 茄汁带鱼的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:2
    2
    加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:3
    3
    均匀地拍上面粉.
  • 茄汁带鱼的做法步骤:4
    4
    锅中倒入适量油,放入带鱼煎至两面金黄。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:5
    5
    锅中少许油,爆香蒜片和姜片,淋入番茄酱、白醋,加入适量白糖。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:6
    6
    加入适量水。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:7
    7
    淋入适量水淀粉。
  • 茄汁带鱼的做法步骤:8
    8
    倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。

小窍门

1、炸鱼的油温要控制好,开始的时候油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干;
  2、番茄酱汁烧好,关火后把带鱼倒进去拌匀,不用加火炒,不然带鱼表皮回软会影响口感。
来自 美食天下 李李小酒窝 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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