茄汁带鱼
茄汁带鱼的做法步骤
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1准备的材料。 -
2加入盐、料酒、胡椒粉、生姜片腌制15分钟。 -
3均匀地拍上面粉. -
4锅中倒入适量油,放入带鱼煎至两面金黄。 -
5锅中少许油,爆香蒜片和姜片,淋入番茄酱、白醋,加入适量白糖。 -
6加入适量水。 -
7淋入适量水淀粉。 -
8倒入煎好的带鱼在锅中颠翻几下即可。
小窍门
1、炸鱼的油温要控制好,开始的时候油温要够高,炸的过程中到达一定油温时火要转小一点,炸的时间也不要过久,防止太干;
2、番茄酱汁烧好,关火后把带鱼倒进去拌匀,不用加火炒,不然带鱼表皮回软会影响口感。
2、番茄酱汁烧好,关火后把带鱼倒进去拌匀,不用加火炒,不然带鱼表皮回软会影响口感。
