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蒜苔肉丝
蒜苔肉丝的做法步骤
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1准备好所需要的食材待用。 -
2猪肉丝里放入料洒、适量生抽、白胡椒粉、鸡精、少许玉米油、适量水淀粉拌匀码味。蒜苔去掉末梢洗净切成2.5CM长的段。
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3炒锅中到入少许玉米油，放入蒜苔翻炒并撒入少许盐，略炒至蒜苔断生即出锅待用。
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4锅中另加入适量玉米油，放入姜丝、郫县豆瓣、少许黑豆豉煵炒出香。
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5放入码好味的肉丝翻炒均匀至肉熟上色。
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6加入蒜苔翻炒均匀。
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7最后放入少许味精、少许红椒丝炒匀即可装盘
小窍门
红椒丝在菜里只是起点缀色彩的作用，沒有可以不加。郫县豆瓣、黑豆豉都是有盐的，后面炒菜时就不要再放盐了，以免过咸。
