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清汆丸子
清汆丸子的做法步骤
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1大里脊肉一块（约六两）。 -
2大里脊肉切碎。
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3顺着一个方向剁。
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4加葱姜继续剁。
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5剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
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6坐锅添水烧开。
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7用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
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8挤完后、大火烧开五分钟。
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9打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
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10出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。
小窍门
如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。
