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清汆丸子

朱小白爱美食

清汆丸子的做法

6张图片

食材明细

主料

大里脊肉 六两

辅料

鸡蛋一个
黄瓜片 适量
香菜末 适量

配料

葱适量
淀粉适量
香油适量
姜适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
氽工艺
半小时耗时
普通难度

清汆丸子的做法步骤

1
大里脊肉一块（约六两）。
2
大里脊肉切碎。
3
顺着一个方向剁。
4
加葱姜继续剁。
5
剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。
6
坐锅添水烧开。
7
用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。
8
挤完后、大火烧开五分钟。
9
打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。
10
出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。

小窍门

如果不愿意用刀剁，可以用小搅肉机。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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