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韭菜黄炒鸡蛋
韭菜黄炒鸡蛋的做法步骤
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1韭黄摘干净。 -
2韭黄冲洗干净。
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3韭黄控干水。
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4韭黄切成三厘米的段。
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5木耳一切两段，与韭黄装盘备用（韭黄与韭青要分开）。
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6鸡蛋打到碗里。
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7鸡蛋打散打匀。
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8坐锅上灶，开火，倒入花生油。
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9油烧到六成热倒入蛋液。
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10慢火翻炒。
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11大翻勺炒匀。
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12装到碗里备用。
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13坐锅上灶，少许底油，放姜末。
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14先放韭黄（下段）再放入木耳后放入韭青（上段）稍为翻炒。
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15放入炒好的鸡蛋，根据个人口味加盐，急火快炒，加香油出锅。
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16装盘上桌，一盘韭菜黄炒鸡蛋就完成了。
小窍门
韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1.
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。韭黄虽好，亦不可多食也。
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。韭黄虽好，亦不可多食也。
