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[小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法

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春节还未过完,体重就直线上升,最可恨的小肚腩又与我形影不离了。
不过,最近倒是很少做尖椒口味的菜了,它可是我家的最爱,为了满足口感的同时,也想尽可能的少摄入一些脂肪,所以今天就选择了鸡胸肉来做菜,两者兼顾一下。

食材明细

主料
辅料
配料

尖椒木耳鸡丝的做法步骤

  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒适量
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:2
    2
    蒜、姜切片,尖椒切马耳朵形
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:3
    3
    木耳泡发洗净后,切成细丝,鸡胸肉切成细丝
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:4
    4
    肉丝上放入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,少许的糖码味,水淀粉上浆,调拌均匀备用
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:5
    5
    锅中放油,先放花椒粒爆出香味后,下入肉丝翻炒
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:6
    6
    倒入蒜和姜片一起炒
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:7
    7
    再入尖椒和木耳丝炒匀
  • [小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝的做法步骤:8
    8
    最后调味:放入适量的盐,料酒,鸡精即可

小窍门

1.鸡胸肉油脂少,容易柴,所以码味时,可以多揉些水份进去,口感更滋润,喜欢的话,还可以倒点油拌一下,炒出来更嫩滑。
2.注意炒的时间,快速翻炒出锅,久了容易老。
来自 美食天下 食尚小媳妇 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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