[小媳妇家常菜]--尖椒木耳鸡丝
尖椒木耳鸡丝的做法步骤
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1鸡胸肉400克、尖椒、木耳、蒜、姜、花椒粒适量 -
2蒜、姜切片,尖椒切马耳朵形 -
3木耳泡发洗净后,切成细丝,鸡胸肉切成细丝 -
4肉丝上放入适量的盐,鸡精,白胡椒粉,少许的糖码味,水淀粉上浆,调拌均匀备用 -
5锅中放油,先放花椒粒爆出香味后,下入肉丝翻炒 -
6倒入蒜和姜片一起炒 -
7再入尖椒和木耳丝炒匀 -
8最后调味:放入适量的盐,料酒,鸡精即可
小窍门
1.鸡胸肉油脂少,容易柴,所以码味时,可以多揉些水份进去,口感更滋润,喜欢的话,还可以倒点油拌一下,炒出来更嫩滑。
2.注意炒的时间,快速翻炒出锅,久了容易老。
2.注意炒的时间,快速翻炒出锅,久了容易老。
