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胡萝卜辣子鸭

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胡萝卜辣子鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

野鸭子 一只

辅料

胡萝卜 适量
姜片适量
大蒜适量
辣椒适量

配料

红酒盐酱油 适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

胡萝卜辣子鸭的做法步骤

1
胡萝卜红酒姜片大蒜辣椒豆瓣酱备齐待用
2
鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用
3
倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉
4
大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖
5
待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒料酒等等代替
6
鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
7
在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
8
放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了
9
香喷喷的辣子鸭就做好了

小窍门

1.豆瓣酱本身就有盐，最后下盐的时候少下一些。

2.红酒可以用其他白酒，料酒等代替，看个人口味。

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使用的厨具：不粘锅

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