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素烧茄子
食材明细
素烧茄子的做法步骤
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1茄子2个去蒂洗净。 -
2用刀切成大片，撒上一汤勺盐，搅拌均匀反复几次杀出水分，然后用手挤干水分。
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3对一个碗汁，少许淀粉，清水，红烧酱油，糖，鸡精，一汤勺蚝油。
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4坐平底锅点火倒油，中小火慢慢煎至两面金黄茄子水分煎出即可装盘备用。
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5另起锅，葱花爆香。
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6倒入茄子改大火翻炒，放入少许生抽。
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7翻炒均匀后倒入碗汁，放入蒜末翻炒几下点一点明油即可出锅。
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8成品。
