山楂羊肉的做法_山楂羊肉怎么做_菜谱_美食天下

“山楂羊肉

山楂，又叫“山里红”是入秋的标志性水果之一。作为应季水果食之兼备消食功能。但是独食山楂未免过酸也不那么可口。山东莱西的山楂以果型大而闻名，其口感绝佳，酸甜适度，风味独特。闻名遐迩的“青岛海云庵糖球会”就多以莱西山楂为原料。荸荠又叫马蹄，济宁汶上县的马蹄尤为著名，选购马蹄时选择尖顶较短的，口感较为爽脆；尖顶较长的，口感较为绵软。烹制本菜选择爽脆的口感为佳。捷赛选用这两种当地特产研发出这道秋季小炒，让二者与羊肉搭配，不但有解除肉腻的效果，还兼具开胃化食的功能。

主料：羊肉300克、山楂150克、生荸荠150克

调料：葱末3克、姜末3克、糖20克、盐3克、料酒10毫升

水量：800毫升

做法：

1.处理主料

a.山楂去籽切小块；

b.荸荠去皮，对半切开；

c.羊肉切大块，加料酒（10毫升）、盐腌制20分钟以上；

2.装锅启动

a.锅中放油（20毫升），放入葱3段、姜4片；

b.放入羊肉块、荸荠块、山楂块；

c.放入糖、料酒（10毫升）、盐、水淀粉（10毫升）以及水（包含所有液体调味料共800毫升）；

d.盖上锅盖，按下[五花肉]键，启动自动烹饪程序。

3.出锅装盘

a.待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。”

食材明细

主料

羊肉 300克
山楂 150克
生荸荠 150克

辅料

葱末 3克
姜末 3克

配料

糖 20克
盐 3克
料酒 10毫升
水 800毫升

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

山楂羊肉的做法步骤

1
山楂150克。
2
山楂去籽切小块。
3
羊肉。
4
切大块，加料酒（10毫升）、盐腌制20分钟以上。
5
荸荠150克。
6
去皮，对半切开。
7
锅中放油（20毫升），放入葱3段、姜4片；放入羊肉块、荸荠块、山楂块；放入糖、料酒（10毫升）、盐、水淀粉（10毫升）以及水（包含所有液体调味料共800毫升。
8
盖上锅盖，按下[五花肉]键，启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了，您可以看电视，看书或是做其他家务，直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
9
出锅装盘。待烹饪结束时，将锅内食材搅拌均匀盛入盘中，摆盘即可上桌。