手机访问
豆腐炸酱双色面
豆腐炸酱双色面的做法步骤
-
1提前揉好紫薯面团、窝瓜面团备用。 -
2分别揉成长条。
-
3两个条揉成麻花状。
-
4盘起呈饼状。
-
5用擀面杖擀成薄饼并如图中叠起。
-
6切成条并抖散。
-
7准备豆腐、葱、姜、胡萝卜备用。
-
8豆腐切丁。
-
9油热后放入豆腐丁稍煎一下。
-
10豆腐稍变色放入切好的胡萝卜丁和葱姜末。
-
11放入一勺自家下的黄豆酱炸香，这时可以少放一点水稍炖一下很入味的。
-
12另起锅煮熟面条。
-
13面条过水后捞入碗中拌入豆腐炸酱便可，如果是小宝贝吃，面条不用过水直接拌上豆腐炸酱也蛮好吃的。
小窍门
1、窝瓜含水较多，用来揉面便不用再另外放水了，只需加少许的盐增加面团的劲度便可。
2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。
2、紫薯稍干一些，紫薯+面粉+少量盐+一个鸡蛋+少许水便可揉出劲道的紫色面团了。
3、自家的黄豆酱可以换成任意一款自己喜欢的酱料。
4、煮面的水少放一点盐，可防止面条粘连。
