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第一次的哨子面
哨子面的做法步骤
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1五花肉洗净备用。 -
2葱姜切末备用。
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3蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。
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4准备手擀面备用。
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5五花肉切薄片。
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6油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。
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7放入树椒和大料炒香。
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8放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。
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9倒入醋，要多倒些。
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10放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。
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11炒好的肉哨子。
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12底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。
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13漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。
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14油锅放入土豆片翻炒至发黄。
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15放入胡萝卜片继续翻炒。
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16放入豆腐干片继续翻炒。
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17开大火放入醋炒香。
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18填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。
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19汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。
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20另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。
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21填入适量开水。
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22依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。
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23水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。
小窍门
面要擀的薄一些，切的细一些，也不知道我的达标没。
