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辣炒鸡翅

辣炒鸡翅的做法

3张图片

“鸡翅不但可以红烧、油炸、或者干煎，用来爆炒，也是既简单又美味。”

食材明细

主料

鸡翅 5个

辅料

青椒各1个
红椒适量
葱少许
姜适量
蒜适量
干红椒 10来个

配料

八角 1朵
盐 1茶勺
料酒 1汤勺
酱油适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣炒鸡翅的做法步骤

1
准备好所有食材。（原料图）
2
鸡翅洗净切成小块。
3
锅中水烧开，放入鸡翅焯去血水。
4
用清水清洗干净。
5
青红椒分别切成斜条。姜切丝、蒜切片，干红椒对半剪开。
6
锅中热油，放入八角、姜丝、蒜片，和干红椒煸出香味。
7
倒入鸡翅翻炒片刻。
8
调入料酒、酱油和食盐，翻炒均匀。
9
放入青红辣椒炒熟，撒上葱段，即可出锅。

小窍门

诗心片语：
1：在煸香干红椒的同时，放入八角，会大大增加成菜的香味。
2：辣椒的量按自己喜好。
3：鸡翅已经焯过水，所以在炒的过程中很容易熟，无需加水焖煮。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：炒锅

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