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小象拔蚌蒸蛋 独家
小象拔蚌蒸蛋的做法步骤
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1很简单的食材，这里只是一人份的量。 -
2鸡蛋用筷子来回打散待用。
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3先加入少许温水拌匀。
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4然后再把剩下的水量加入拌匀。45克蛋液加入35克温水比例就这样。
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5蛋液过筛入碗中。
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6封上保鲜膜中间用牙签扎几个小洞
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7冷水下锅，大火煮开水后转最小火蒸10分30秒。
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8蒸蛋的时间我们就可以处理小象拔蚌。
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9中间切一口别把象鼻全切开，再用小刀把肉取岀去内脏洗净。
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10处理好的小象拔蚌浸水中。
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11蒸好的蛋揭掉保鲜膜，蛋取岀时电陶炉开1000w继续烧水。
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12摆上小象拔蚌肉。
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13入锅1000w蒸2分钟
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14蒸小象拔蚌时我们来处理下芡汁，取鸡汤煮开。
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15调入鸡汁，鸡粉，盐。
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16咸淡调好用薄粉水小火勾下芡。
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17再来点油和芹菜末即可。
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182分钟后小象拔蚌也蒸熟，把汤汁倒岀。
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19淋上芡汁即可。
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20上菜啦。
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21很滑嫩好吃。
小窍门
①蛋液和温水比例要准。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。
②蒸是冷水下锅煮开才开始计时，煮开后就要转小火来蒸才不易生孔。
③小象拔蚌蒸岀来的汤汁就不要了。
④芡汁一定要用鸡汤来煮，调味还可以再加入胡椒粉。
