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压锅萝卜

压锅萝卜的做法

4张图片

“过年，大鱼大肉吃多了，来盘萝卜清清肠、解解腻吧！”

食材明细

主料

白萝卜 500克

辅料

色拉油 少许
豆瓣酱 1大勺
料酒适量
香油 1勺
五香粉 少许
生抽适量
老抽适量
砂糖小半勺
白胡椒粉 少许
鸡粉少许
猪油半勺
淀粉少许
葱 1棵
姜片 2片
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

压锅萝卜的做法步骤

1
白萝卜洗净去皮
2
切成滚刀块，块切得稍微大点，放入盆里，加点盐腌制4、5分钟，杀出辛辣的汁水
3
锅中倒入少许油，加入豆瓣酱炒匀，分次加入适量料酒，加点香油炒匀
4
接着放入葱、姜继续炒香
5
加入适量热水
6
把腌过的萝卜洗净后放入锅中加点五香粉、鸡粉、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
7
我还加了点自制的猪油拌匀
8
倒入电压力锅里，焖制20分钟
9
时间到
10
把萝卜先取出装盘
11
汤水倒回炒锅中大火收汁，可以加点湿淀粉勾芡，淋点香油
12
把汤汁淋在萝卜上撒上葱花即可

小窍门

如果你家里正好有吃剩下的红烧肉，那就可以放入一起焖制，我家没有，所以我加了点猪油

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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