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小黄鱼炖冻豆腐

小黄鱼炖冻豆腐的做法

3张图片

“超市打折，买了一盒小黄鱼，今天用它加了点冻豆腐一起炖，冻豆腐吸饱了鲜美的汤水，超级好吃！”

食材明细

主料

小黄鱼 500克
豆腐 1块
青红椒 少许

辅料

色拉油 适量
料酒 2勺
生抽适量
老抽适量
盐少许
砂糖半勺
姜片 3片
淀粉适量
香油少许
蒜瓣 1个
白胡椒粉 少许

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

小黄鱼炖冻豆腐的做法步骤

1
自己放在冰箱冷冻成的冻豆腐，切成小块
2
小黄鱼处理干净
3
在鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉
4
起油锅，放入小黄鱼煎制2面金黄色
5
把煎好的小黄鱼捞出
6
另起油锅爆香姜丝、蒜片
7
把煎过的小黄鱼放入加点料酒、生抽、老抽
8
加入适量清水煮，一开始不要加盖子，煮开后加点盐、砂糖和白胡椒粉
9
放入冻豆腐后，加盖子小火炖15分钟，出锅前撒点青红椒碎，淋上香油
10
出锅装盆

小窍门

鱼身上拍上薄薄的一层干淀粉，偏于定型

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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