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红茶橙香戚风—— 电饭锅做

红茶橙香戚风—— 电饭锅做的做法

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“红茶入料一直是我喜欢的味道，和上清爽的橙香、这蛋糕就让我想到四个字~~~风轻云淡

作为戚风、当然一如既往地轻柔”

食材明细

主料

低粉 55克
立顿红茶包 1个

辅料

橙汁 35ML
柠檬汁 5ML
酒 5ML

配料

色拉油 40ML
糖 60克
蛋黄 2个
蛋白 3个

清淡口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红茶橙香戚风的做法步骤

1
橙洗净切开，榨汁、取肉。
2
把放橙汁和橙肉盆隔水升温至约40度左右、备用。
3
准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。
4
红茶包撕开倒入低粉内，混合过筛备用。
5
2个蛋黄打散，加入20克糖搅打均匀。
6
入色拉油搅拌均匀。
7
加入柠檬汁搅拌均匀。
8
加入已隔水升温的橙汁和肉，搅拌均匀。
9
加入酒搅拌均匀，我仍旧用了自己做的桂花酒。
10
3个蛋白分次加入40克糖打至能拉出小尖角。
11
挖1/2打好的蛋白霜入蛋黄水中，翻拌均匀。
12
再加入已混合好红茶末的低粉，翻拌均匀。
13
再加入所有剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
14
倒入已铺油低的电饭锅内，震出大气泡插电，按下‘煮饭’键等跳过‘保温’保温约半小时，再如此重复一次。
15
出锅倒扣，揭去油纸、待凉即可。
16
作为戚风、当然一如既往地轻柔。
17
特别适合下着雨，却无比怀念蓝天、白云还有太阳味道的下午。

来自美食天下亲亲妈的作品

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