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米粉戚风—— 电饭锅做

米粉戚风—— 电饭锅做的做法

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“街上飘起了淡淡的桂花香味，喜欢这味道所以喜欢秋天。自己浸的桂花酒做的蛋糕，也算是应个景吧~~粉也用的有些不同，家里做糕点的米粉还有些，就是它啦~~吃着忽然想起小时候吃过的某一种忘了名字的糕

细密、瓷实、有嚼口~~还有悠远的桂花香味”

食材明细

主料

米粉 60克

辅料

牛奶 20克
蛋 3个

配料

色拉油 20克
糖 60克
桂花酒 5克

甜味口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

米粉戚风的做法步骤

1
蛋黄打散，加入20克糖、全部的油搅打均匀。
2
再加入牛奶搅打均匀。
3
米粉加入其中，搅拌均匀。
4
这是拌好的蛋黄米粉糊。
5
自己浸的桂花酒。
6
加入桂花酒搅拌均匀。
7
3个蛋白分次加入40克糖打至湿性发泡。
8
挖1/3打发的蛋白霜入蛋黄米粉糊中，翻拌均匀。
9
再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀。
10
入已铺油纸的电饭锅中，震出大气泡插电。
11
450W的锅，按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。
12
出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。（其实这糕不倒扣也没太大关系）
13
多好的蛋糕。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电饭煲

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