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葡萄干面包

葡萄干面包的做法

4张图片

食材明细

主料

高筋粉 250g

辅料

配料

酵母 3g
白砂糖 30g
奶粉 15g
朗姆酒 适量

果味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干面包的做法步骤

1
所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2
选择发面工作档和面。
3
20分钟后，将黄油、朗姆酒浸泡3小时的葡萄干一同放入，继续执行完揉面。
4
第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5
取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
6
发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
7
整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
8
发酵完成后，取出，在表面刷鸡蛋液。
9
烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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