客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
湖南特色--口味蟹的做法

  1张图片

口味虾、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南长沙更是大街小巷里随处可见的吃口味虾蟹蛇的地方,是长沙人民的一大爱好。不管老老少少都带着手套剥着虾蟹,那种麻麻辣辣刺激舌尖的味道,光闻着就能让你的唾液淀粉酶垂帘三尺。你还hold的住吗?赶紧跟咪鲁来吧。

咪鲁家厨房的灯灯坏了,TT…国庆节了,大家都过节去了。还木有人来修,只能靠着微弱的吸油烟机灯来进行操作。一个人又炒又拍照,忙的手忙脚乱的。照片拍的太差了,因咪鲁第一次做,让大家见笑了。^^以后会更加努力的。

食材明细

主料
辅料
配料

口味蟹的做法步骤

  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:1
    1
    螃蟹买回来后用清水养两天,用鸡蛋黄喂养,保证螃蟹的营养不被流失。螃蟹洗干净后,锅里烧热油,直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉,再将蟹壳取下,将蟹切半再切半。(咪鲁一个人忙不过来,忘记拍前面了,直接上张弄好了的。各位大大别介意)
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:2
    2
    需要的材料:桂皮8片八角8个花椒半把香叶10片干红辣椒一把蒜8个生姜8片香葱一把豆瓣酱两勺
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:3
    3
    锅内加入油,油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:4
    4
    当锅内油开始变红色时,倒入准备好的螃蟹,以大火进行爆炒。
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:5
    5
    先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:6
    6
    加入清水,无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:7
    7
    当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
  • 湖南特色--口味蟹的做法步骤:8
    8
    再撒点葱花,就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候,里面的汤汁喷洒到嘴里的味道,超乎想象。咪鲁hold不住了,开吃。
来自 美食天下 304124366 的作品
所属分类: 热菜  

口味蟹的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map