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砂锅鲫鱼煲

by 面朝阳光
砂锅鲫鱼煲的做法
“现在买菜很少去买那些大鱼，因为都是饲料养殖的，肉质大不如小时候。每每周末，我总会赶个早去菜场找找有没有野生小鲫鱼卖，因为只有这种小鱼儿才能吃到从前的味道，野生小鲫鱼的汤鲜美自不在话下，营养也是众所周知的。”

食材明细

主料
辅料

砂锅鲫鱼煲的做法步骤

  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：1
    1
    鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：2
    2
    热锅冷油下姜蒜片爆香。
  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：3
    3
    下鲫鱼中火两面稍煎。
  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：4
    4
    调入适量料酒和生抽。
  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：5
    5
    加入一盘水下锅煮开。
  • 砂锅鲫鱼煲的做法步骤：6
    6
    改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。

小窍门

要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
来自 美食天下 面朝阳光 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 午餐

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