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下饭的宫保苦瓜丁

by 西马栀子
下饭的宫保苦瓜丁的做法
“说起宫保鸡丁大家都不陌生吧，用宫保鸡丁的做法，来制作一道苦瓜菜，宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁，还曾加了一下清香。

苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。”

食材明细

主料
  • 苦瓜 1根
  • 熟花生米 50克
辅料
配料

宫保苦瓜丁的做法步骤

  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：1
    1
    苦瓜洗净，去掉瓤。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：2
    2
    把苦瓜切成丁。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：3
    3
    把苦瓜丁焯水备用。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：4
    4
    准备好熟花生米，把大葱切成小段。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：5
    5
    取一碗加入酱油糖醋盐淀粉和清水勾兑成料汁。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：6
    6
    锅中放油爆香花椒和干辣椒。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：7
    7
    倒入料汁烧开至粘稠。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：8
    8
    加入苦瓜丁花生米葱段翻炒均匀。
  • 下饭的宫保苦瓜丁的做法步骤：9
    9
    翻炒至食材都能均匀裹上汤汁，加入鸡精调味即可。

小窍门

要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材后要快速翻炒。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
所属分类： 热菜 老人 川菜 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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