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苦瓜汆丸子
苦瓜汆丸子的做法步骤
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1肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。 -
2分次加入少量的水，搅打上劲儿。
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3苦瓜洗净去掉瓤切薄片。
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4锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
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5全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
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6加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
小窍门
搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。
