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豆瓣酱烧鲳鱼
豆瓣酱烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干。 -
2在鱼两面划上井字刀，用盐，料酒腌30分钟入味。
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3两面拍上淀粉，放油煎过。
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4放糖，料酒，清水，老抽，醋，姜，蒜。
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5放1调羹豆瓣酱，大火煮6分钟。
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6放盐，大火煮3分钟，加胡椒粉，鸡精，葱花即可。
小窍门
1.在鱼的底下放几片姜片，不容易糊锅底。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
2.常常转动锅柄，也不容易糊锅底。
3.煮鱼的时间根据鱼的大小而定。
