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五香酥鱼

by 面朝阳光
五香酥鱼的做法
“记得小时候，村里的人在河里炸鱼，那是我们最高兴的时候，看见一条条泛白的小鱼儿浮在水上，我们这些小伙伴们便扯上河边的水草，到河里捡鱼，然后一个个串进水草里整串儿带回家。那时候没有太多的调料，外婆只是放油里炸至酥松，用点盐一炒，那香味便是远在外面玩的小猫儿都能闻到的。”

食材明细

主料
辅料

五香酥鱼的做法步骤

  • 五香酥鱼的做法步骤：1
    1
    鲫鱼处理干净，控干鱼身上的水份。
  • 五香酥鱼的做法步骤：2
    2
    姜蒜切成薄片。
  • 五香酥鱼的做法步骤：3
    3
    锅里放多点油，待油温七成热下鲫鱼小火炸至酥松。
  • 五香酥鱼的做法步骤：4
    4
    锅里留余油将姜蒜炒香，入红椒至断生。
  • 五香酥鱼的做法步骤：5
    5
    下炸好的酥鱼翻炒，调入适量盐。
  • 五香酥鱼的做法步骤：6
    6
    调入适量五香粉拌匀。

小窍门

炸鱼的时候，要有耐心，小火慢炸，鱼身上的水份要控干，不然会被油溅。
来自 美食天下 面朝阳光 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐

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