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香菇毛豆焖仔鸡
香菇毛豆焖仔鸡的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2公鸡洗干净，祛除内脏及杂质，沥干水分，剁成块，备用。
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3香菇洗净，切块，备用。
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4毛豆剥成豆米，洗净备用。
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5炒锅加热，放适量食用油，放葱姜爆香。
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6放鸡块下锅煸炒，煸出血水，并加入料酒和少量醋，祛除腥味。
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7大约煸炒2分钟左右，加入生抽。
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8倒入毛豆，翻炒变色，加入少量水烧开。
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9水开后，加入香菇，翻炒片刻，倒入蚝油，再加入少量水，盖上锅盖焖20分钟。
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10最后加入白糖，糖化后，加入鸡精拌匀，即可关火装盘。
