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娃娃菜焖豆腐

美亚～英子

娃娃菜焖豆腐的做法

1张图片

“我们俩都很喜欢吃豆腐，更喜欢吃先煎后焖的豆腐，焖出来的很香、很淳，每一口都能咬出汁来。

今晚的豆腐里加了海鱼仔，吃起来有鱼鱼的味道，给豆腐加足了分。。。。”

食材明细

主料

豆腐适量
娃娃菜 适量
海鱼仔 适量

辅料

香菜适量
葱适量
水淀粉 适量
植物油 适量

配料

生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
盐适量

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

娃娃菜焖豆腐的做法步骤

1
原料：豆腐一块、娃娃菜200G，海鱼仔四十小条配料：香菜：三根葱：两根
2
豆腐洗净切稍厚的块，香菜、葱切粒，娃娃菜根部切小块，叶子切大片
3
锅底洗净，热锅倒入少许油
4
油烧制8成热，放入豆腐煎制
5
豆腐煎好一面后，转小火翻面再煎另一面
6
煎制两面金黄后剩出备用
7
锅底少许油，放入海鱼仔小火炒出鱼香味
8
生抽2勺、蚝油1大勺，加入清水1：1搅匀
9
海鱼仔香了后倒入步骤8.的调味料，还是小火煮开
10
加入豆腐翻匀，还是小火
11
下入娃娃菜
12
娃娃菜和豆腐翻炒匀，中火焖2分钟，至菜菜熟透
13
下入小半碗水淀粉，大火翻炒均匀
14
最后放入少量鸡精，撒入葱及香菜炒匀即可装盘
15
美味、淳香、会流汁的豆腐就出炉了

小窍门

豆腐煎好一面后，煎另一面的时候一定要转为小火，不然豆腐会流汁，煎出来会老，会硬。。口感会很不好！

生抽、蚝油及海鱼仔里面都带些盐份，我就不放盐了，重口味的朋友可以加些！

来自美食天下美亚～英子的作品

使用的厨具：炒锅

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