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翡翠白菜
翡翠白菜的做法步骤
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1准备好材料。 -
2将澄粉和玉米淀粉放入大碗中，加入滚开水搅拌均匀。
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3揉成面团，放入猪油。
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4把面团分成2份，其中一份加入绿色素揉匀，盖保鲜膜醒10分钟。
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5肉馅中放入生抽、料酒、十三香、胡椒粉、白糖、葱香油搅打上劲。
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6醒好的面团分别搓条，各分割成相等的小剂子。
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7取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞。
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8放入搓圆的白色剂子。
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9双色剂子按扁，擀成饺子皮。
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10取一个饺子皮中间放入调好的馅料。
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11捏成五角形。
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12五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺。
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13再把五个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起。
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14依次做好所有的。
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15蒸锅烧开水，放入胡萝卜皮。
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16把翡翠白菜生坯放在胡萝卜片上。
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17盖盖蒸6分钟即可。
小窍门
不要蒸的太久，否则容易开裂。
