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全蛋蛋挞

全蛋蛋挞的做法

1张图片

“每次做蛋挞只取蛋黄，蛋清总是浪费，索性就用全蛋做了，也是灰常好吃哒！^_^”

食材明细

主料

牛奶 100g
全蛋 2个
淡奶油 65g
蛋挞皮 10个

辅料

细砂糖 25g

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

全蛋蛋挞的做法步骤

1
准备所有材料(从冰箱里，取出蛋挞皮，室温自然回温解冻);
2
把盆放在电子秤上，倒入牛奶;
3
加入细砂糖;
4
加入两个全蛋(也可以换成4个蛋黄，口感也非常好);
5
用蛋抽搅打均匀(动作要轻，不要打出太多气泡);
6
加入淡奶油，再次搅打均匀(动作要轻，不要打出太多气泡);
7
将蛋挞液过筛倒入量杯中;
8
倒入蛋挞皮，九分满。(烤盘上铺油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗);
9
一定要按照步骤放原料哦，各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮;
10
提前预热220度5-10分钟，送入烤18分钟。(每个烤箱的脾气温度不同，第一次注意观察蛋挞皮的颜色);
11
出炉咯，趁热吃，好吃！
12
多烤了几个蛋挞皮，还可以做成了酸奶水果塔，换换口味也棒棒哒！

小窍门

第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是美人点正常情况不用着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。

来自美食天下 ❀ 筱静™ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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