大列巴吐司
大列巴吐司的做法步骤
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1除黄油、酵母和干果外,所有原料放进面包机,揉至出厚膜,加入黄油和酵母 -
2揉至出薄膜 -
3发酵至1.5倍大 -
4将面团取出排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟 -
5用擀面杖擀开 -
6卷起 -
7再擀成与吐司盒差不多宽的长型面片 -
8在面片上均匀撒上核桃仁和葡萄干 -
9纵向卷起,尽量卷实一点 -
10摆入吐司盒 -
11放烤箱二发至8分满 -
12放入预热好的烤箱最下层,上下火140度,烘烤30分钟 -
13待表面上色均匀,出炉脱模冷却 -
14成品图 -
15成品图
小窍门
1.牛奶添加量根据面粉吸水性调整
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄干过水,用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
3.卷起时尽量卷紧,让果干与面包完全融合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
2.核桃仁要事先烤熟或炒熟,葡萄干过水,用表面残留的水分让葡萄干自然膨胀
3.卷起时尽量卷紧,让果干与面包完全融合
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度















