原味蛋糕卷
原味蛋糕卷的做法步骤
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1食材图 -
2牛奶和黄油放到一起,加热融化煮至沸腾 -
3关火后立刻筛入低筋面粉,拌匀成为烫面团 -
44个鸡蛋黄,+一个全蛋加入烫面盆里 -
5蛋黄,全蛋倒入烫面团中,慢慢搅成面糊顺滑无颗粒 -
6蛋清加一两滴柠檬汁白糖一次性全部倒入 -
7将蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器可以形成直立的尖角 -
8蛋白霜分次放入烫面糊中,翻拌均匀 -
9拌好的面糊倒进烤盘里 -
10烤箱预热180度,放入烤20分钟 -
11烤好取出直接卷起,不用放凉 -
12直接切块开吃
小窍门
小贴士:低筋面粉要过筛,以免有面疙瘩,影响蛋糕卷的品质
如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒
如果不喜欢浓浓的黄油味可以在蛋黄糊里加点朗姆酒












