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奶香吐司

奶香吐司的做法

2张图片

“纯纯的奶香味，非常有品味。我喜欢用手一条一条的撕着吃，不经意的就能吃下去二个峰。我曾经让一个不喜欢吃面包也不愿意做饭的朋友，尝了一下这个吐司，从此她一发不可收拾的爱上了烘焙，并且隔三差五的只做这个“奶香味吐司”至到现在......”

食材明细

主料

水 70g左右
高筋面粉 150g
酵母 2g
细砂糖 45g
蛋液 25g
奶粉 20g
黄油 20g

辅料

盐 3g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香吐司的做法步骤

1
种面材料倒入盆中混合在一起，揉成面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜但不超过72小时；
2
取出发酵好的种面团扒开有明显的蜂窝状并稍有酸酸的味道；
3
种面团撕成小块，和除黄油以外的其他主面团材料混合在一起；
4
面团揉至光滑后加入黄油；
5
将面团揉至完全扩展阶段；
6
盖上保鲜膜，发酵两倍大；
7
发酵结束后取出面团、分成三等份，分别收圆（我这里一起做了二份的量）；
8
取一个小面团用擀面杖在中间压一下，从中间向上擀开，再将擀面棍从中间向下压擀开成长舌形，这个长舌形不用擀的太长；
9
翻面后两边三分之一处对折，依次完成三个，盖上保鲜膜松弛十分钟；
10
松弛结束后再次擀成长舌形，这次擀的长一些；
11
大至卷成2.5至3圈的筒状，依次完成三个；
12
排入吐司模具中，我一次做了二个的量哈！
13
发酵至模具的八分满；
14
放入预热175度烤箱中层，上下火烘烤不到45度分钟；
15
成品图
16
成品图
17
一条一条地撕着吃！

小窍门

1）预留液体，以免面团过软。2）糖量可以根据自己的喜好酌情添加。3）烤箱的温度根据自己家的烤箱的脾气自行调节。

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：电烤箱

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