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【粤菜】肉焖冬瓜
肉焖冬瓜的做法步骤
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1冬瓜去皮籽，在皮面上剞上花刀，切成块。 -
2将冬瓜的皮面向下放入锅中，小火煎。
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3加入八角，少许油煎至冬瓜成金黄色。
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4将煎好的冬瓜扒在锅边，中间放油，下入姜葱末炒香。
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5放入用盐和料酒，水淀粉抓匀的猪肉丝，炒至变色。
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6将肉丝和冬瓜翻炒，加入盐，生抽。
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7再加入适量的水，焖至冬瓜软烂，汤汁收干，加入鸡精淋少许香油出锅。
小窍门
冬瓜去皮后再去皮那面打上花刀，方便入味；煎时先将冬瓜去皮那面朝下煎至金黄色再翻炒煎。
